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なすとアスパラの鍋しぎ
by みぃみぃ’sママ
もう少しすると北海道産のアスパラの旬がきます! たまには和風でいかがですか?
コツ、ポイント
我が家はかなり甘口の味噌なので砂糖は入れませんが、普通の味噌ならみりんを増やすか、砂糖を加えるといいでしょう。
材料
(2人分)
ナス
1個
アスパラ
1束
エリンギ
1本
味噌
大さじ1
みりん
小さじ1
砂糖
お好みで
白だし or だしの素
白だしなら小さじ1
だしの素なら小さじ1/3
水
大さじ1~2
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
道産のアスパラが出始めたので早速購入♪ 普段とちがう食べ方にしてみたくて作りました。
1.
アスパラは食べやすい大きさに切り下ゆでする
2.
ごま油以外の調味料を全部混ぜる。顆粒だしの時は水を大さじ2にする。
3.
鍋にごま油を熱し、乱切りにしたなすと短冊切りにしたエリンギをよく炒め、しんなりしてきたらアスパラを加える。
4.
2を入れ焦げないよう混ぜながら、からめるように煮詰める。汁気がなくなったら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/775821
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