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ウクライナ料理 本物のビーフカツレツ
by 誰かのための名無し
ウクライナ本場のビーフカツレツレシピです。
コツ、ポイント
1では小麦粉は繋ぎとして使いません
材料
(4~5枚分)
牛豚ミンチ
1kg
玉ねぎ
2個
ワゴンセールにある消費期限が近い食パン(4切れが望ましい)or パン粉
3枚 or 1/2袋
牛乳
1/2カップ
塩コショウ
適量
薄力粉
100g
卵
2個
このレシピの生い立ち
海外の友人から、「こんなレシピがあるんだけど作ってみたらどう?」と言われたので作成。
1.
薄力粉をふるい落としておく。 牛豚ミンチをボウルに加えて、卵、塩コショウ加え入れ、繋ぎにし、2分捏ねる
2.
玉ねぎをみじん切りにし、食パンをちぎり、1と牛乳に浸して玉ねぎも一緒にFPに入れて撹拌する
3.
1と2を混ぜて、できた混合物をボール状の肉塊を作り、ラップをして冷蔵庫に入れて1時間寝かせる
4.
冷蔵庫から取りだし、再度ボウルで軽く混ぜ合わせ、分割し大きなミートボールをつくり、少し凹ませておく
5.
4の後、薄力粉をまぶし丸めたあと、軽く潰して円盤状にしておく
6.
オーブンシートを敷いて肉種を並べてオーブンで180℃で30分焼き上げ、最後に200℃で3分焼き上げると血色のいい生地に。
7.
ロメインレタスを皿の上に添えてその上に6を載せれば完成。
https://cookpad.com/recipe/7758228
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