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鶏肉と豆もやしのキムチスープ。
by いくおっちゃん
冷蔵庫在庫整理スープでございます。
コツ、ポイント
ダシダの使用量を目安の半分以下に抑え、その分香味ペーストやキムチで補いました。
材料
鶏むね肉
100g
鶏皮
30g
にんにく
15g
ごま油
大さじ2
水
1500cc
豆もやし
200g
長ねぎ
100g
白菜キムチ
50g
★ダシダ(1スティック)
8g
☆みりん
大さじ1+
☆コチュジャン
小さじ1+
☆香味ペースト
小さじ1+
このレシピの生い立ち
別の料理で使った鶏むね肉・鶏皮、酸っぱくなり始めた白菜キムチ、消費期限当日の豆もやしに、どっさりある土ねぎを使ったスープとなりました。
1.
スライスしたにんにくを、中火のごま油で炒めます。
2.
鶏むね肉に付いていた鶏皮を細く切って炒めます。
3.
削ぎ切りした鶏むね肉も投入し、炒めます。
4.
分量の水を流し込み、煮立たせます。出てくる灰汁を取り除いたら、★を入れます。
5.
水洗いした豆もやしを4の鍋に投入します。
6.
5~6㎜の斜切りにした長ねぎを投入し、☆を溶き入れて調味します。
7.
最後に白菜キムチを投入します。
8.
出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/7758782
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