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簡単☆鰹節出汁たっぷり絹さや卵とじ
by クックCICCI☆
出汁をたっぷり吸った卵が美味! つゆが美味しい絹さやの卵とじ 賞味期限が気になる卵も救済!
コツ、ポイント
麺つゆはちょっと濃いめに味付けすると、溶き卵を入れた時に味が丁度良くなります アクは大きな塊を取る程度で大丈夫です (少し残っても、鰹節を入れると気にならなくなります) 計量カップで卵を溶き注ぐと、細くキレイに回しかけられます
材料
(小皿5食分)
絹さや
小1パック
水
400cc
卵
2個
麺つゆ(ヤマキ)
1.5回し
鰹節
一掴み
このレシピの生い立ち
母の味を麺つゆで簡単に再現しました 賞味期限が気になる卵も、完全に火を通して出汁を吸うので美味しく食べられます
1.
絹さやの筋を取ります 鍋に入れて水洗いします
2.
・水400cc ・麺つゆ1.5回し を入れて強火で煮立たせます
3.
計量カップで卵2個を溶きます 沸騰したら回しかけます
4.
卵が完全に固まるまで触りません (触ると出汁が濁り、味が薄まります) 沸き立ったら大きな塊のアクだけ取ります
5.
鰹節を一掴みかけて出来上がり! 残りは冷蔵庫で冷やして、翌日食べてもシャキシャキで美味しいです
https://cookpad.com/recipe/7758800
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