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簡単!美味しい健康_塩昆布大豆
by ユアキママ
めちゃくちゃ放置プレーの簡単!美味しい健康な塩昆布大豆
コツ、ポイント
ポイントは、豆の硬さ! 好みの硬さを見つけて下さい。
材料
(4人分(出来上がり400g前後))
乾燥大豆
1 cup
塩昆布
12〜15g
みりん
50cc
醤油
20cc
ジップロック
1袋
このレシピの生い立ち
豆好きの次男に甘い系でなく、かつ、簡単にできる豆をと模索中、大豆の袋に載ってた塩昆布大豆。我が家流にアレンジ
1.
乾燥大豆は、カップに入れて200g計る。
2.
ザルに入れ、水で良く洗う。
3.
ひたひたに水を張り、一晩放置(暑い時期は冷蔵庫へ)
4.
鍋に移し、大豆から1,2cm上まで、水を追加する。
5.
中火に掛けて、15分タイマーセットする。(好みで時間・硬さ調整する)
6.
5分程度で沸騰するので、アクを取る。
7.
取り終えたら、強めの弱火にして、タイマーなるまで放置。
8.
ザルにあげて、冷ましておく。
9.
みりん50cc、醤油20ccを計る。
10.
鍋に入れ、一煮立ちさせ、冷ましておく。
11.
ジップロックに、1/4程度の大豆を入れる。 (いつもは計らないがレシピ用に、計り使用)
12.
塩昆布を3〜5g程入れる。
13.
これを3回、繰り返す。
14.
最後の塩昆布をのせたら、冷ましておいた調味料(みりん&醤油)を入れる。
15.
空気を抜きながら、閉める。
16.
片面ずつ、2時間程放置しては、ひっくり返して、味を浸透させ、冷蔵庫へ。
https://cookpad.com/recipe/7758951
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