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カルボナーラは卵とチーズのタンパク質と良質な油が糖を包み込むので、血糖値の変化が穏やかで麺類の中では健康的です。 TVで見た某伊料理シェフのレシピを基本に、家庭で作りやすいように何度か簡素化してこの形になりました。