文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鰹節香る鶏大根
by ペル太郎
艶っぽく、食欲そそる香り、そんな鶏大根ができました(^^)
コツ、ポイント
大根は大きく、火の通りやすさを考慮して切ります。冬の大根は水分が多いので、水分は入れず、水分を活用しながら、強火で炒め絡めていきます。ブラックペッパーはアクセントになります。
材料
(4〜5人分)
大根
2/3本
塩
小匙1
鶏もも肉
1と1/2枚
ネギ
1本
醤油、三温糖
各大匙2
仕上げ醤油
大匙1
鰹節
2掴み
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
今日の食材は、大根、鶏もも、ネギ。さぁ、何を作ろうかな。。 砂糖と醤油と鰹節で味付けしたら、いい感じに仕上がりました♪ 「大きな大根はみんなの心を満たしてくれました」おしまい。
1.
大根は表面積が広くとれるように、大きめの回し切り
2.
塩入れて、全体が浸かるお湯で箸が刺さる程度のかたさに下茹でする
3.
鶏肉は余分な脂身を取り除き焼き鳥サイズにカット、ネギは太めの斜め切りにし、冷たいフライパンへ
4.
強めの火で焦げ目が少しつくまで炒め、
5.
醤油と三温糖を回しかけ中火でしっかり炒め絡める
6.
大根を投入し、強火で全体を絡める
7.
落し蓋をして強火で3分
8.
鰹節を手でギュット握り細かくしてから投入(2掴み)
9.
強火で煮絡めていく。 大根がやわらかくなれば完成
10.
食欲そそる、色と香りがでたら成功です。大根に鰹節と甘辛醤油が染み込んでお箸が止まらない。
https://cookpad.com/recipe/7759034
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.