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ご飯がすすむ!ちょっとピリ辛★青椒肉絲
by かよキッチン
味がしっかりしていて、ご飯がすすむレシピです。下準備から10分くらいでできちゃいます。
コツ、ポイント
●下準備をしてしまえば、あとは、フライパンで炒めるだけのカンタン料理です。 ●お肉に下味をきちんとつけると、仕上がりがジューシーでおいしくなります。
材料
(2〜3人分)
牛肉切り落とし
200g
ピーマン
3個
たけのこの水煮
1パック
ニンニク
1/2片
豆板醤
小さじ1
●しょう油
大さじ1
●みりん
大さじ1
●酒
大さじ1
●砂糖
大さじ1
●オイスターソース
大さじ1
○酒
大さじ1
○塩・こしょう
適量
○片栗粉
小さじ1
片栗粉
小さじ2
ごま油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
牛肉のこま切れがあったので、それを使って作るメニューとしてつくってみました。
1.
<下準備> 肉を適当な大きさに切り、○の酒、塩、こしょうで下味をつけた後、片栗粉をまぶす。
2.
<下準備> タケノコ、ピーマンを細切りにする。 ニンニクをみじん切りにする。
3.
<下準備> ●を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。 同時に水溶き片栗粉もつくる。
4.
フライパンに油をひき、ニンニクを炒め、香りがでたら、豆板醤をいれる。
5.
④に①を入れ、肉を炒め、軽く火が通ったら、いったん皿に取る。 ※写真がぶれててすみません。
6.
⑤のフライパンにタケノコ、ピーマンを入れ、炒める。
7.
⑥に④を戻し入れ、③を入れ、炒め、水溶き片栗粉を入れる。 最後に、ごま油を回し入れ、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/775931
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