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レンジで!もちっとカスタード餅
by 亮君くん
カスタードを無駄に摂取したい時ってありませんか?(笑)でもクリーム舐める為だけに作るのは…。 じゃあ食べ物にしちゃお!
コツ、ポイント
固まりきってくると膨れ上がってくるので、破裂しない程度でこまめに扉を開けてあげて下さい^^ 少し柔らかめにしたい場合は、緩めのお餅程度の固で取り出して結構です。
材料
(8個分)
薄力粉orて天ぷら粉
大さじ1と1/2
片栗粉(コーンスターチ可)
大さじ1と1/2
上新粉
大さじ1
(※上新粉が無い場合は
薄力2、片栗2)
砂糖
60~70g
牛乳
220cc
卵黄
2個
バターorマーガリン
10g
バニラエッセンス
適量
ラム酒
適量
このレシピの生い立ち
チンをしすぎたら固まってしまった!でもこれお菓子として食べて美味しいですぞ`▽´ ということでレシピを改良して、すあまのような葛餅の様なお餅を作りました☆
1.
底が浅いお皿に薄力粉、片栗粉、上新粉を振るいに掛けたら、レンジ強(500w)で1分チンする。
2.
大きな器に粉を移し変え、砂糖と牛乳の1/5を入れてよく混ぜる。
3.
滑らかになったら残りの牛乳を4回程に分けて入れて混ぜ、こす。
4.
500wで15分程チンする。最初の8分は3回程取り出しまぜ、その後は1、2分ごと取り出して細めに混ぜていく。
5.
※出来立てのお餅くらいの固さになるまでしっかり水分を下さい。
6.
出来上がったら、バター、エッセンス、ラム酒を加えて混ぜる。
7.
※最初カスタードが分離したようになりますが、混ざりきってベトついてくるまでよく混ぜてて下さい。
8.
まとまったら、ごく少量のバターを手に取り手全体になじませ、カスタードをちぎって丸めていく。
9.
※バターで手に油分を与えることで、カスタードを丸める時ベタつかず済みます。
10.
暖かくても冷たくても美味しいです。 冷えるとモチモチ感がUPします。
https://cookpad.com/recipe/775933
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