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やわらかとりつくね
by まりっぺ☆
ふわふわやわらかいつくねです。
コツ、ポイント
鶏ひき肉と豆腐をしっかり混ぜ合わせて、馴染ませて下さい。
材料
(2人分)
鶏ひき肉
200g
木綿豆腐
150g
長ねぎ
50g
生姜
20g
卵白
1玉分
みそ
小匙1
油
小匙1
■
【つくねたれ】
砂糖
大匙1
しょうゆ
大匙2
酒
大匙1
みりん
大匙1
■
【盛り付け用】
卵黄
1玉分
このレシピの生い立ち
いつも作るつくねを、ちょっとアレンジしてみました。
1.
長ねぎは、みじん切り。生姜は、すりおろしておく。
2.
ボウルに鶏ひき肉、すりおろした生姜、みそを入れ、粘りが出るまで、混ぜ合わせる。
3.
豆腐、卵白、みじん切りした長ねぎを更に入れる。
4.
豆腐を潰しながら、混ぜ合わせる。
5.
油を引いたフライパンに、生地が柔らかいので、スプーンなどを使って、形を作り、並べて焼いていく。
6.
両面焼けたら、つくねたれの材料を混ぜ合わせて作り、入れる。
7.
両面にたれを絡めながら、少し煮詰める。
8.
お皿につくねを盛り付け、フライパンに残ったたれをかけ、上に卵黄をのせたら(写真のは、卵黄が潰れています)、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7759429
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