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昔は今のように色々な調味料やスープの素、顆粒鶏がらスープetcまだまだスーパーに並んでなくて...母の作る水炊きはコンソメ風味♪博多では白菜の代わりにキャベツを入れる水炊き屋さんも...キャベツの水炊きが発祥だとかないとか??