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決定版!?ビーフシチュー♪
by FOODsーE
お肉柔らか♪なかなか自信作です^^
コツ、ポイント
最後に生のトマトと粉チーズを入れると、こくが増します^^ 普通のレシピよりデミグラスソースの分量が多いですが、店で食べるとこれくらい濃いよね!? 圧力鍋がない場合は、炊飯器でも代用できます。フライパン等でお肉に焼き色をつけてから炊いて。
材料
(4~5人分)
牛ブロック肉
600g
にんじん
1本
玉ねぎ
3本
シメジ
1/2株
じゃがいも
4個
赤ワイン
200cc
トマト缶
1缶
水
100cc
デミグラスソース
1.5缶
塩
少々
こしょう
少々
酢
少々
セロリ
1/2本
トマト
1個
粉チーズ
大さじ2
ローリエ
2枚
このレシピの生い立ち
なかなか納得のいく出来にならなかったのですが、今日のはなかなかよかったので、載せてみました☆
1.
牛肉に塩コショウして、保存袋に入れ、赤ワイン、酢を入れてよくもむ。 (余裕があれば前日の夜に下ごしらえして冷蔵庫へ)
2.
玉ねぎ、セロリをみじん切りに、にんじん・ジャガイモを一口大に切り、しめじの杵柄をとる。
3.
圧力鍋に油を敷いて、1の牛肉のみを入れ、焼き色がついたら、2の玉ねぎとセロリを入れてさっと炒める。 ローリエを入れる。
4.
3に牛肉のつけ液と、水と、トマト缶の種を取り除いてつぶしたものをジュースごといれ、圧力をかけて20分したら、急冷却する。
5.
4に、にんじん、しめじ、じゃがいもを加え、圧力をかけて5分煮て、自然冷却する。
6.
5に、デミグラスソースとこま切れにしたトマトと粉チーズを入れて2~3分弱火で加熱する。 塩コショウで味を調える。
7.
6を一旦冷まし(出来れば1時間以上)、食べるときに温める。(焦げないように注意!)
8.
お好みで生クリームやサワークリームをかけて☆
https://cookpad.com/recipe/775947
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