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野菜中心の串カツ
by DJ5ON2ON☆
安価な鶏胸肉や簡単野菜を関西風のソースで頂く基本的な串カツです。晩ご飯にわいわい家族で楽しめます。また、お酒のアテにも。
コツ、ポイント
パン粉は細かい方が串カツっぽい!
材料
(3人分)
シャウエッセン
3本
鶏胸肉
150g
アスパラガス
3本
ピーマン
3個
れんこん
1節
エリンギ
2本
バッター液 米粉:卵:水
大さじ3:1個:大さじ5
パン粉
適量
揚げ油
適量
塩コショウ
適宜
■
○串カツソース
○ウスターソース
大さじ4
○醤油
大さじ1
○オイスターソース
大さじ1
○砂糖
小さじ2
○ケチャップ
大さじ1
○料理酒
100cc
○カツオだし
100cc
○ローリエ
1枚
このレシピの生い立ち
新地の有名串カツ屋でソースの作り方聞いたので作りました。
1.
◯印調味料を小鍋に全部入れて、アルコール分が飛ぶまで一煮立ちします。
2.
アスパラガス、れんこん、ピーマンとエリンギを切って、串に刺します。
3.
シャウエッセン、鶏胸肉を下処理して串に刺します。
4.
バッター液を作り、❷、❸をくぐらせます。
5.
パン粉をザルで細かくして、しっかり付けましょう。
6.
必ず揚げる寸前にころもを付けて下さい。
7.
170〜180度に熱した油で揚げます。
8.
器に盛って出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7759711
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