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厚焼き玉子オープンサンドイッチ
by ゴールデンマスタード
ボリュームラップり ワインとも◎
コツ、ポイント
厚焼き卵は四角い保存容器などを利用して、焼かずにラップもなしで、レンジだけで作ります。中心部分がかたまっていないときは、10秒単位で加熱をのばしてみましょう。 卵に水ではなく、出汁を入れても、さらにお店風。
材料
(1人前)
8枚切り食パン
1枚
卵
2個
卵用調味料
水大さじ1、砂糖小さじ1、酒大さじ1/2、醤油少々
マイタケ
1/3パック
エノキ
1/10パック
オリーブオイル
大さじ1/2
塩・コショウ
各少々
レタス
1枚
大葉
4枚
パン用調味料
マヨネーズ大さじ1、ゴールデンマスタードゴールド小さじ1
ゴールデンマスタード(ゴールド)
好きなだけ
このレシピの生い立ち
8枚切り2枚だとお腹が一杯になりすぎるので、オープンサンドに仕上げました。GMマンマ(野菜ソムリエ上級pro・小原薫)
1.
①食パンにパン用調味料を全体に塗る。
2.
②卵はパンの大きさ位の容器に割り入れて、卵用調味料を入れ、レンジ500wで40秒加熱し、かき混ぜてさらに1分加熱する。
3.
③フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、マイタケとエノキを炒め塩・コショウで味付けをして取り出しておく。
4.
④①に②をのせ、レタス、③のキノコ、千切りにした大葉をのせ、トッピング用のゴールデンマスタードをお好きなだけのせる。
https://cookpad.com/recipe/7759989
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