梅酒があまったら作ってみてください。ただ煮るだけでこってり美味しくなります。
煮詰まった梅酒のソースの風味が抜群です。
コツ、ポイント
セロリやふきを鶏肉の中に入れて巻くとさらに美味しいですよ!おしょうゆの量はお好みで調整してくださいね。
1.
鶏肉は皮目を下にして、包丁を入れてたいらにのばし、くるくる巻いてタコ糸で数箇所しばります。(急ぐ時は鶏肉は一口大に切ります)
2.
鶏肉を鍋に入れ、梅酒をひたひたに注ぎ、梅酒の約1/3量の醤油を加えて煮ます。鶏をときどきひっくり返しながら、煮汁が少なくなるまで気長に煮てください。煮詰まるとこげるので注意です。
3.
鶏肉を取り出してタコ糸をはずし、切り分けて、煮汁を上からかけます。
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