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ごぼうとこんにゃくのきんぴら♪
by ミント15♪
ごぼう、人参、こんにゃくを炒めてきんぴら風にしてみました♪常備菜として、またお弁当のおかずにもお勧めです(*´꒳`*)♡
コツ、ポイント
水分が残っていると、仕上がりがベチャっとした感じになるので、野菜の水分をキッチンペーパーなどでしっかり拭き取ってから炒める事がポイントです(^_-)
材料
こんにゃく(きんぴら用)
2袋
水
浸る量
塩
小さじ1/2
ごぼう
2本
人参
1本
ごま油
大さじ1
お酒
大さじ2
■
◉調味料↓
砂糖(きび糖)
大さじ1
醤油
大さじ2
白だし
大さじ2
お酢(最後に)
大さじ1〜2
白ごま
お好み量
このレシピの生い立ち
きんぴら用こんにゃくが安かったので、ごぼうと一緒に入れて炒め、常備菜にしてみようかと。
1.
こんにゃくは水から火にかけ塩を入れ10分程下茹でしておく。ごぼう、人参は皮を剥き、ピーラーまたは包丁で笹がきにしておく。
2.
具材はしっかり水気を拭く。フライパンにごま油を熱し、人参から入れて3分程炒め、ごぼう、こんにゃくも加えて炒め上げる。
3.
しんなりと炒まって来たら、お酒を入れアルコール分を飛ばしてから◉調味料を加え、味を絡め、白ごまを振ったら完成です(^^)
4.
【補足】お酢を入れる事で殺菌効果も期待出来て、味自体も締まります。
5.
しっかり目の味付けなので朝の卵かけご飯のお供や、お弁当のおかずにもよく合います。
https://cookpad.com/recipe/7760331
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