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餡不要人用!乾燥よもぎを使って草もち★
by aym_mum
餡無し甘さ控えめな草もちはクセになりますよ! よもぎはケチらずたっぷり入れるのが楽しめるコツです。
コツ、ポイント
蒸し上がったやつを根気よく、こねあわせることです! 出来たら生よもぎ使って作ってみるのが理想です♪
材料
上新粉(米粉でも可)
150g
もち粉
50g
砂糖(今回はきび砂糖使用)
大さじ2(甘さ控えめ)
水
130〜140cc
乾燥よもぎ
6g(生なら100g)
このレシピの生い立ち
お店へ出向いてもなかなか 餡無し草もちに出逢えなくて それなら手っ取り早い、乾燥よもぎ使って 自分で好きな甘さで作ってみよう!と ど素人が頑張りました笑 皆様のお役に立てれば幸いです♪
1.
乾燥よもぎはお湯に約5分つけてもどす (生よもぎの場合、重曹を少々入れたお湯で茹で、水にとってよく洗う)
2.
1を水にさらしてしぼり、 包丁で細かく刻みます。(生の場合も同様)
3.
上新粉もち粉をボールにふるい入れる
4.
砂糖、水を加え、混ぜ合わせる
5.
耳たぶくらいの固さにこねる
6.
蒸し器にふきんを敷き、 5を小分けにし、並べる
7.
強火で20分程蒸す
8.
7をボールに取り出し、 すりこぎ棒で根気よく突き、混ぜる
9.
2を加え、さらに根気よく 突き混ぜ合わせる
10.
手でこねられるようになったら 手に水をつけながら、 根気よくこね合わせる
11.
片方の手で10を持ち、 もう片方の手で絞りちぎるようにして 1 2等分程にする (好きな大きさで)
12.
丸く平らに形づくり、 真ん中をへこませて、 餡子やきなこを上からまぶして 無事、完成です
13.
よもぎシフォンにも挑戦★
https://cookpad.com/recipe/7760384
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