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意外と万能 鶏そぼろ餡(豚でも可)
by 呑兵衛どぅーん
薄味の鶏そぼろ餡。ごはん、うどん、パスタ、大根、かぼちゃ、豆腐、たまごやき等にかけて美味しい。
コツ、ポイント
水溶き片栗粉は入れる前によく混ぜ、入れた後に煮ることでダマや緩く戻るのを防ぎます。冷蔵、冷凍で保存できます。早めに使い切ってください。生肉でも出来ますが水や片栗粉を加減してください。
材料
鶏ミンチ(冷凍)
250g
水
350cc
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
酒
大さじ1
片栗粉
大さじ2
水(片栗粉用)
50cc
このレシピの生い立ち
おつまみにそぼろ餡掛け豆腐が食べたくて多めに作ろうと思って。
1.
今回使ったのはこれです
2.
冷凍鶏ミンチ、水、醤油、みりん、酒を鍋に入れ火にかける。中火。
3.
火が通りフツフツとさせアクをとり、強火にして水溶き片栗粉を入れて煮る
4.
水溶き片栗粉を入れてからも常に混ぜながら2分煮てできあがり
5.
薄味なので醤油を足したり顆粒だしを加えても。みりんを減らし砂糖を入れてもよいと思います。
https://cookpad.com/recipe/7760700
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