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エビの椎茸詰め
by おたしゃる
プリプリ、ツルッ♪食感がGood!
コツ、ポイント
プリプリ海老としっとり椎茸がツルッ。食感が好きです。塩をつけて食べてもおいしいですよ。 皮付き海老でももちろんOK。
材料
(2人分)
むきえび
20尾くらい
椎茸
6個
卵白(小)
1個弱
酒
大さじ1
塩コショウ
少々
片栗粉
大さじ3
小麦粉
大さじ1
サラダ油
大さじ3
からし・醤油
適量
このレシピの生い立ち
子供の頃から大好きなエビ♪今回はお手軽にむきエビで作りました。
1.
えびは背わたがあれば取り、よく洗う。 細かく刻んでおく。
2.
1に酒をふり混ぜ合わせ、卵白、塩コショウを入れて混ぜる。さらに片栗粉、小麦粉を入れて混ぜる。
3.
椎茸にのせたいので、2が柔らかすぎるようなら小麦粉の量を増やしてくださいね。 固まらなくて、ゆるめで大丈夫。
4.
椎茸のじくを取り、小麦粉(分量外)をまぶしたら、2をこんもりのせる。
5.
フライパンにサラダ油をひいたら椎茸面から焼き、焼き目がついたらひっくり返し、椎茸を少し押してエビと密着させる。
6.
両面をこんがり焼き、火が通ったら出来上がり。 からし醤油をつけて召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/776072
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