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チキンの粒マスタード・マヨ焼き
by youerika
マヨ好き「卒倒」!! 粒マスタード好き「涙モノ」の一品です! ご飯もモリモリ、ビールはグビグビ行けちゃいます!!
コツ、ポイント
肉が均一に焼けるように「成型」する事と、最後にソースがグツグツなるまで、香ばしく焼くのがポイントかな? 小麦粉は無くても大丈夫ですョ! このソース、他のお肉でも美味しく頂けますョ♪
材料
(一人分)
鶏もも肉
一枚
塩・コショウ
適量
小麦粉
適量
★粒マスタード
大さじ山盛り1杯
★マヨネーズ
大さじ山盛り1杯
焼油
適量
このレシピの生い立ち
自分の十八番です! 何時、どういうタイミングで作ったのかは覚えていませんが・・コレは、マヨ好きなら"絶対"大好きなハズです!!(笑) 簡単なので、ぜひ!♪試してみて下さい!!
1.
皮にはフォークや包丁で沢山の穴を開けて、肉側は厚さが均一になるように、成型しておきます。
2.
塩コショウで下ごしらえしておきます。 クレイジーソルトなんかが、美味しいですョ! しばらく置いて、馴染ませます。
3.
その間に★印をあわせて、良く混ぜておきます。 割合は、お好みで調節して下さいネ!
4.
肉の表面を小麦粉(適量)を、まぶすように包み込みます。 勿論、ポリ袋の中でやってもOKです!
5.
下味が馴染んだら、中火よりやや強い火で、「皮」から焼きます! 蓋をして、ジッと待ちましょう♪
6.
♪どうです! こんな感じになったら、引っくり返して(※やや火を弱める)肉側を焼いて行きます。
7.
いよいよ3で作ったソースを、タップリ皮に塗ります! 肉全体に火が通るまで、フライパンで焼きますョ!
8.
ほぼ、肉に火が通ったら・・オーブン(自分は魚焼きグリルを利用!)で表面が焼けるまで炙って・・・!
9.
出来上がりぃ~!! コレ、本当に旨いっス!♪
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