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メレンゲ衣のスパイシーシュリンプ☆
by まほじょ
ふわふわメレンゲをプリプリのえびにまとわせて揚げてみました♪スパイシーなカレー塩がとてもよく合います!!
コツ、ポイント
メレンゲ衣は油を吸いやすいので、油切りはよ~くしてください。
材料
(2~4人分)
えび(小~中サイズ)
10尾~15尾程度
卵白
1~2個分(えび数に応じて)
片栗粉
適量
カレー塩(お好みの割合)
適量
レモン
お好みで
このレシピの生い立ち
昔、母が作ってくれた卵白を衣に使った天ぷらをヒントに考えました。
1.
えびは殻、背ワタを取り除いて片栗粉(分量外)少々を加えて手でもんだ後、水洗いし水気を切る。新たに片栗粉をまぶします。
2.
きれいなボールに卵白を入れ、泡立て器でよ~く泡立てメレンゲを作ります。ツンと角ができればOK!
3.
下処理し片栗粉をまぶしたえびをメレンゲに入れ、ふんわりとえびにまとわせます。
4.
160℃~170℃程度に熱した油で③のえびを揚げます。油切りをしっかりしてお皿に盛り、カレー塩(レモンなど)を添えます。
https://cookpad.com/recipe/776153
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