文字サイズ:
小
中
大
印刷する
舞茸とブラックオリーブのパスタ
by movinow
舞茸とブラックオリーブ、そしてトマトペーストを使ったパスタです。
コツ、ポイント
きのこをマッシュルーム、ぶなしめじ、椎茸などに変えてみても、それぞれのおいしさが出ると思います。
材料
(2人分・大盛1人分)
舞茸
100g
ブラックオリーブ
50g
トマトペースト`
2袋・32g
アンチョビ
3切れ
唐辛子
1本
ニンニク
2かけ
パセリ
適量
塩(パスタ茹で用)
適量
胡椒
少々
オリーブオイル
大さじ2
パスタ
150g
このレシピの生い立ち
ブラックオリーブの瓶詰めがあったので、「黒」つながりで舞茸と合わせてみました。
1.
舞茸、ブラックオリーブ、ニンニク、唐辛子、パセリは、それぞれ粗く刻みます。
2.
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子、アンチョビを入れて火にかけます。
3.
アンチョビを木べらでほぐし、ニンニクが色づいて香りが立つまで弱火で加熱します。
4.
舞茸とブラックオリーブを加えます。
5.
3分ほど炒めて舞茸がしっとりとしたらトマトペーストを加えます。
6.
再び3分ほど炒め合わせて全体がなじんだら火を止め、パスタの茹で上がりを待ちます。
7.
今回はリングイネを使っていますが、スパゲッティーニでも良いでしょう。塩を加えたお湯で茹でていきます。
8.
パスタの茹で上がりが近づいたらフライパンのコンロに火を付け、胡椒を挽き、パスタの茹で汁を加えてソースの濃度を調整します。
9.
茹で上がったパスタをソースのフライパンに合わせます。
10.
パスタとソースをよく混ぜたらお皿に移し、パセリを散らせてできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/7761587
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.