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簡単手軽に美味しい【鴨しゃぶ鍋】
by mieuxkanon
豆腐・ネギ・水菜を加えて軽く煮て、鴨肉をしゃぶしゃぶしながら食べる、白だしベースの簡単手軽な鴨鍋です。
コツ、ポイント
加熱しながら鴨肉に火を通すので、最初の段階では調味料のアルコールを飛ばす程度に煮るだけで大丈夫です。 豆腐の水分量や煮込み具合によっても濃さが変わってくるので、濃い場合は水で調整してください。
材料
(1人分)
鴨肉(スライス)
100g
豆腐
1/2丁
水菜
1/2株
●水
150ml
●白だし(16倍濃縮)
大匙1.5
●みりん・醤油
各大匙1
●きび糖(又は砂糖)
小匙1.5
(好みで)一味唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
鴨鍋が大好きな家族がいるので。 ちょこっと作ってあげるのに丁度いい、簡単手軽な鴨鍋です。 最後の〆にお蕎麦やお素麺・ご飯&卵を加えても美味しいです。
1.
豆腐はパックから取り出してキッチンペーパーに包み、10分程置いておく。
2.
長ネギは4〜5㎜厚の斜め切りに、水菜・豆腐は食べ易い大きさに切る。
3.
鍋に2・●を加えて加熱し、煮立ったら火を弱めて2分程煮る。
4.
鴨肉を食べる都度鍋に一枚ずつ加え、好みの火の通りに仕上げる。好みで一味唐辛子を振る。
5.
※ 鴨肉は加熱しすぎると硬くなってしまうので、火を通しすぎない様にします。 具・鴨肉・スープを一緒にどうぞ!
6.
※ 今回使用している白だし『四季の彩』です。
https://cookpad.com/recipe/7761764
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