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白米で作る!烏賊を食べ切るイカめし
by 悠美姉
スルメイカで簡単におうちで作れるいかめしを作ります。モチ米がなくても白米でおいしくなりますよ。
コツ、ポイント
烏賊にごはんを詰めた後、つまようじで穴を開けておくと、そこから煮汁が中に入ってしっかり味がつきますよ。
材料
スルメイカ
小4杯
白米
1合
■
煮汁
醤油
50ml
みりん
50ml
料理酒
50ml
水
50ml
生姜(チューブ)
2センチ
このレシピの生い立ち
モチ米で作ったいかめしもおいしいのですがもちもち感が苦手という子どもがいたので、今回は普通の白米で作ってみました。中のご飯が味がついた炊込みご飯のようになってとてもおいしかったです。
1.
白米を洗っておきます。
2.
烏賊を捌きます。このときに胴を開かずに内臓を取り出してください。
3.
烏賊の中に白米をいれ、つまようじで口を止めます。イカの胴体につまようじで穴をいくつかあけておきます。
4.
鍋に煮汁をすべていれていったん沸騰させます。
5.
烏賊をいれて弱火にして蓋をし、ゆっくり煮ていきます。
6.
味をしっかり全体につけるために、途中でひっくり返して1時間ほど弱火でじっくり煮込みます。
7.
食べやすい大きさに切ったらできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/7761984
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