文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ノンバターで☆カレーベーグル
by まどがえる
かじるとカレーの風味がフワッと香る美味しいベーグルです♪ノンバターなのでヘルシー☆2次発酵も不要ですぐにできますよ。
コツ、ポイント
*ベーグルの穴はかなり大きくしておかないと私の写真のように「おへそ」みたいになってしまいます。 *茹でるお湯は決して煮立たない程度に。また茹ですぎると表面がボコボコになるので気をつけてください。
材料
(大きめ4個分)
☆強力粉
125グラム
☆砂糖
大さじ2
☆ドライイースト
小さじ2
☆スキムミルク(なくても可)
大さじ1
☆カレー粉
小さじ2
☆溶き卵
1個分
お湯(40℃くらい)
100cc
★強力粉
125グラム
★塩
小さじ1/2
お湯(ベーグル生地を茹でる用)
お鍋に5センチ深さくらい
砂糖(お湯用)
小さじ1~2
このレシピの生い立ち
カレー味のベーグルがあってもいいんじゃないかなぁ~と思いつきました。
1.
ボウルにまず☆強力粉を入れ、片側にドライイーストと砂糖とスキムミルク、粉を寄せて溶き卵とカレー粉を入れます。
2.
お湯をドライイーストめがけて注ぎ入れ、木ベラでグルグル小さな泡が出るまで良く混ぜます。
3.
のこりの★を入れ、ひとまとまりになるまで引き続き混ぜ、こね台にあけて薄く膜が張るまでこねます。
4.
ラップをして1次発酵30分。2倍近くの大きさになるまでおきます。オーブンの発酵機能を使うと便利です。
5.
発酵が終わったら4分割して丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。オーブンを200℃に予熱し鍋にお湯を沸かします。
6.
再度丸め直し、真ん中に親指を入れて穴をあけます。そこに両人差し指を入れてグルグル回し穴を広げます。なるべく大きめに…
7.
泡が立たない程度のお湯にそっと生地を入れ10数えたらフライ返しでひっくり返し10秒でオーブンシート敷いた天板へ上げます。
8.
200℃のオーブンの下段で20分くらい焼いたらできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/776251
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.