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沢庵入りクリチソースでしっとり鶏むね肉♪
by はるさんの台所
たんぱくな味わいの鶏むね肉に たくあん入りのコクのあるソース たくあんの食感も楽しくて ちょっぴりごちそう風になったかな
コツ、ポイント
【鶏むね肉:シャトルシェフ】 ・むね肉(300g)は縦半分にカット ・塩・砂糖を各小さじ1すり込み一晩冷蔵庫へ ・密封できる保存袋に入れ専用調理鍋を湯温75℃に温めた中に入れます ・保温器にセットし30分置きます ・冷水につけて冷やします
材料
(2人分)
しっとり鶏むね肉
120g
水菜
30g程度
GABAN ピンクペパー<ホール>
数粒
■
<たくあん入りクリームチーズソース>
クリームチーズ
30g
沢庵(たくあん)
30g
マヨネーズ
5g程度
これうまつゆ
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
フーディストパークの新企画♪ <物価高を乗り切ろう!節約料理を大募集> に投稿したレシピです
1.
たくあんは7mmの角切りにします クリームチーズは常温に戻しておきます
2.
しっとりむね肉はシャトルシェフで。 下味をつけたむね肉300g→75℃で30分保温 詳細は下記に
3.
室温で柔らかくしたクリームチーズソースとマヨネーズ、これうまつゆを混ぜ、たくあんを合わせます
4.
←上にのせたのは GABAN ピンクペパー ペパーという名ですがペパーとは全く別の植物で辛味はありません
5.
節約と言いながらクリームチーズは違うかなと思ったけど、ほかの料理に使って残った分なの‥ペコリ
https://cookpad.com/recipe/7762563
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