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豆苗入り人参しりしり
by naponapona
シンプルで優しいお味の時短レシピ。鰹節でワンランクアップした風味に!栄養価高い人参と豆苗で健康維持しましょ♪
コツ、ポイント
すぐに火が通る食材ばかりなので、チャチャっと手早く炒める事。 人参:感染症予防、有害物質の排出、血圧を下げ中性脂肪・コレステロールを減らす 血糖値の抑制、便秘解消、美肌! 豆苗:たんぱく質、老化防止用のβカロテン、骨粗しょう症の予防、葉酸
材料
人参(細切り+長さ1/3)orふと千切り器
150g
ツナ缶(オイル漬け)
1缶(75g)
卵
1個
豆苗
20~40g
■
調味料
塩
2つまみ
砂糖
少々
鰹節
10~20g
白ゴマ
7~10g
このレシピの生い立ち
沖縄の人参しりしりが好きでよく作っていたところ、たまたまグングン成長した豆苗があったので、彩りよくなるかな?と思って入れたらとても美味しかった。更に栄養化がグンとアップし、良い事ずくめ!
1.
人参を薄切り→細切り→長さを1/3位にカットする※太千切り器を使っても
2.
工程1⃣とツナ缶をオイルごとフライパンに入れる
3.
工程1⃣を弱火~中火の間で3~5分炒める
4.
人参に火が通ってきたら塩・砂糖と卵を割り入れる
5.
さっと卵と人参を炒め合わせる
6.
食べやすい大きさにカットした豆苗を入れ、ささっと炒め合わせる*豆苗は生でも食べられるので、全体が軽く合わさればOK
7.
火を止め、鰹節(お好み量で要調整)と白ゴマを混ぜ合わせれば完成
https://cookpad.com/recipe/7762943
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