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野菜たっぷり無水トマトキーマカレー
by あや食堂
キーマカレー専用ルーで無くても、お家で少し余っているカレールーなら何でもOK!お水の代わりにトマト缶を使うのがポイント!
コツ、ポイント
●温泉たまごや、素揚げ野菜のトッピングおすすめ♪ ●野菜は茄子を使っても美味しかったです! ●ひき肉が苦手な方は、茹で大豆や里芋をみじん切りにしてお肉の代用にしたことがありますが、食べ応えもあって美味しかったです!
材料
(3〜4皿分)
玉ねぎ
1/2玉
にんじん
1本
ひき肉
150g
油
大さじ1
カットトマト缶
1缶
ルー
1/2箱 115g
★しょうがチューブ
大さじ2
★にんにくチューブ
小さじ1
★塩コショウ
1つまみ
このレシピの生い立ち
ごろごろ野菜のカレーも美味しいのですが、野菜やお肉が細かい分、早く火が通るので調理時間もかなり短く時短レシピです。
1.
玉ねぎ、にんじんを細かくみじん切りにします。※いつもぶんぶんチョッパーを使っている為、かなり細かいです。図:目安20回。
2.
深めのフライパンかお鍋で、ひき肉とみじん切りにした野菜を油で炒めます。26センチ深型を使って3〜4人前は対応できますよ!
3.
★マークの調味料は全てここで❷に加えて、満遍なくヘラ等でゆっくり混ぜてください。
4.
ひき肉にある程度火が通ったら、❷の中にカットトマト缶の中身を全て入れて、一煮立ちさせます。(中火)
5.
焦げないよう、たまに軽く混ぜて、沸騰し始めたら一旦火をとめます。
6.
火を止めたまま❹に市販のカレールーをひと欠片ずつ入れて、溶け切るまで混ぜていきます。
7.
ルーが溶け切ったら、再度中火にして5分ほど混ぜながら温めたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/7763052
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