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大根消費で節約☆大根と小松菜の鶏そぼろ餡
by 愛と癒しを届ける料理
とろとろの大根が美味しいおかず♪ たっぷりの鶏そぼろあんをからめてどうぞ♡ 最後にかけるポン酢で味が決まります✨
コツ、ポイント
✅大根は焦がすと美味しくなるアブラナ科の野菜のひとつ ✅煮物はいちど冷まして味と食感を馴染ませると美味しくなる ✅片栗粉は少しずつ加えてお好みのとろみにしてください(強めがお勧め) ✅是非ポン酢をかけてみてください♪
材料
(3人分)
大根
350g
小松菜
100g(1/2パック)
鶏ひき肉
100g(今日はむね肉)
しょうが
1かけ
【A】水
300ml
【A】みりん・酒・白だし
各大さじ2
【A】醬油
小さじ1
【A】こしょう
3ふり
片栗粉
大さじ1~2
ポン酢
適量(あとがけ)
このレシピの生い立ち
余りがちな大根の消費レシピを考えました。 成功です✨ 今夜も温かいおかずができましたよ~☆ 愛と癒しを届けるキッチンより
1.
大根は皮をむいて食べやすい大きさの乱切り、小松菜は5cmのざく切りにして水で洗い、しょうがは皮をこそげ取りせん切りにする
2.
【ひと手間】 フライパンに大根と塩(ひとつまみ)を加え、中火で焼いて焼き目を付ける(焼き目だけつけばOK)
3.
続けて鶏ひき肉を加え、炒めながら細かくほぐす。
4.
【A】を加え、蓋をして沸騰したら弱火にして大根がやわらかくなるまで約20分煮る。
5.
【ひと手間】 いったん冷まして味を中まで染み込ませる(1時間でもいいので)
6.
再度煮立たせ、小松菜としょうがを加えてしんなりしたら、同量の水で溶いた片栗粉でとろみを付ける。
7.
器に盛り、食べる前にポン酢をかける。 ✅最後のポン酢で味が決まります✨
https://cookpad.com/recipe/7763263
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