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ゴロゴロ野菜のスープ
by クックrokujo
柔らかく煮た、ゴロゴロ野菜が入っています。煮る時間を長くして、野菜を取り出して潰せば離乳食にも、歯の弱い方にも。
コツ、ポイント
苦味には酸味を足すと、中和できます。肉を入れすぎると鍋に野菜が入らないので。少なめにしています。 酒大さじ1−2でも作れます。その分水を多くして下さい。
材料
(4-6人分?)
酒
適量
水
適量
醤油
大さじ2
野菜(色々な種類)
鍋に入る量
肉(何でも)
150gより少なく
粉末和風出汁
1パック
コンソメキューブ
1から2こ
レモン果汁
必要時適量
お酢
必要時適量
このレシピの生い立ち
酒を大量消費しようと思ったので。朝起きて寝ぼけながら直ぐでも、疲れて何も考えられない時でも完成する適当料理です。
1.
鍋の5分の1から4分の1酒を入れて、冷蔵庫にある野菜を適度な大きさに切って入れる。
2.
写真の芋は別で茹でて後で入れています。
3.
肉は、鳥でも牛でも豚でもベーコンでもソーセージでも何か1種類から2種類入れる。
4.
野菜や肉を入れたら、鍋の淵から4-5cm位まで水を入れる。 中火で沸騰してくるのを待つ。
5.
粉末の和風出汁、小さな1回分ワンパック、チキンコンソメ1〜2を入れる。
6.
全ての野菜、肉、材料を入れたのを確認して、沸騰してから13から15分位待てば出来上がり。
7.
落とし蓋又はクッキングシート(クッキーを焼くときに使う)の落とし蓋を使ってます。
8.
出来上がり間近に、落とし蓋を外して、1分程鍋をかき混ぜて、アルコールを飛ばして下さい。
9.
野菜が柔らかくなっていて煮崩れする場合があるので注意。逆にわざと柔らかくしても便利。
10.
酒に苦味が強かったり、仕上がりに苦味が出た場合には、レモン果汁大さじ2又は、酢を大さじ2-3入れる。
11.
※日本酒使用量が多いので、最後3分位は混ぜないとアルコールが飛ばないかもしれません。心配な方は日本酒大さじ1オススメです
https://cookpad.com/recipe/7763380
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