【2010/2/6話題入り♡】皮取りません!成形しません!塩抜きしません!それでもちゃ~んと美味しい鶏ハムが出来ますよ☆
コツ、ポイント
✿ 皮はそのままつけてますが、茹でるので脂が抜けてヘルシーなので気にせずどうぞ♬
✿ 肉1枚に対し砂糖&塩各大1ですが、お肉が小さめの場合は減らして下さいね☆
✿ スライスして1回分ずつラップし、冷凍保存しておくと便利ですよ♬
このレシピの生い立ち
私がいつも作っている鶏ハムレシピです✿
1.
お肉の水気を拭いてから全体に砂糖をまぶし、その後で塩をまぶします。
塩を先にするとお肉が硬くなるので注意です><
2.
ビニール袋に入れて出来だけ空気を抜くようにして口を縛り、冷蔵庫で24時間寝かせます。
3.
ドリップが出ているので、流水で表面の調味料と共にさっと流します。
塩抜きする必要はありません♬
4.
鍋にお湯を沸騰させ、お肉を入れます。ぐらぐら沸騰させないように注意しながら5分茹でます。途中アクは丁寧に取り除きます。
5.
その後はこのまま8時間放置して下さい♬
↑ゴミが入らないよう蓋しています(笑)
6.
スープもすっかり冷えて、表面に浮いた脂も固まってます♬
7.
スライスして召し上がれ♡
このまま食べたりパンに挟んだり、サラダのトッピングにしたりと色々使えます✿
8.
ラーメンのチャーシュー代わりに使ってもいいですよ♬
冷やしラーメン(ID:1225447)
もちろん温かくても
9.
鶏を茹でたお湯はすっかり美味しいスープになっているので、黒胡椒を振ってスープにしたりリゾットにしたりと活用OK♬
10.
加熱しすぎてパサパサになってしまった場合、ちょこっとオリーブオイルをかけて食べると良いです♡
11.
夏場はスープが傷みやすいので、8時間放置後は必ず冷蔵庫で保存して下さい。
長期保存には小分けにし冷凍保存がおススメ
12.
ちゃっきぃさんがチーズを乗せクレソルを降ってオーブンで焼いて下さったそうです。
凄いお洒落に変身~✿
13.
mikiwaさんがスープを節分そばに活用して下さったそうです。
それ絶対美味しい~><b
14.
2010/2/6お陰さまで話題入りしました♬
作って下さった皆さまどうもありがとう♡
15.
2012/7/18 お陰様で100人話題入りです♬
皆さま本当にありがとうございました✿
16.
2013/7/18 Yahoo!のTOP「柔らかい鶏むね肉レシピ」にて紹介して頂きました♬
https://cookpad.com/recipe/776348
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