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ケーキ風ちらし寿司
by 埼玉県幸手市
ひな祭りメニューの紹介です。今回はひな祭りの定番メニュー「ちらし寿司」です。
コツ、ポイント
丸い型抜きを使うことで、ケーキ風の見た目となっています。ペットボトルや牛乳パックで代用できます。親子で楽しく作ってみてはいかがでしょうか。
材料
(2人分)
米
1合
すし酢
大さじ1と1/3
人参
30g
しいたけ
2枚(30g)
さくらでんぶ
10g
サーモン
50g
卵
1個
サラダ油
小さじ1
キュウリ
20g
塩
少々
■
A
砂糖
小さじ1
醤油
小さじ1
水
150㎖
■
B
砂糖
小さじ1
塩
少々
(1人前439kcal)
(食塩相当量 1.3g)
このレシピの生い立ち
幸手市の管理栄養士が、広報さっての「げんきアップメニュー」で紹介しているオリジナルレシピです。
1.
① 米を洗い30分浸水後、炊飯する。ボウルにご飯を移し、すし酢を加える。しゃもじで切るように混ぜながら冷ます。
2.
② にんじん、しいたけを2㎝長さの細切りにする。
3.
③ 鍋にAを入れ、煮立ったら、②を入れて水分がなくなるまで煮る。
4.
④ ①を3等分にし、③を混ぜたもの、さくらでんぶを混ぜたもの、酢飯の3種類つくる。
5.
⑤ 卵をボウルに割り入れ、Bを加えて混ぜる。フライパンに油をひき、中火で熱する。卵液を流しいれ、淵が乾いたら火を止める。
6.
⑥卵を裏返し両面焼いたら、細切りにする。
7.
⑦キュウリを板ずりし、1㎝の角切りにする。
8.
⑧サーモンを薄切りにする。
9.
⑨丸い型抜きに④をお好みの順番で入れ、その上に⑤を入れる。
10.
⑩手で軽く押さえながら⑧の型抜きを外し、⑥と⑦を盛りつけたら完成。
https://cookpad.com/recipe/7763607
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