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かるしお® 厚揚げのみぞれ煮
by かるしお®クッキング
大根おろしに水溶き片栗粉でとろみをつけて、具材に味をまとわせると、薄味でもおいしく仕上がります
コツ、ポイント
厚揚げは一手間かかりますが、熱湯をかけて油抜きをすると、みぞれあんでさっぱりといただけます 水溶き片栗粉は、片栗粉と水をよく混ぜて作ります
材料
(4人分)
厚揚げ豆腐
240g
大根
120g
水菜
40g
A)砂糖
小さじ⅔
A)しょうゆ
小さじ2⅔
A)だし
1カップ
水溶き片栗粉
片栗粉:小さじ2⅔、水:大さじ1強
このレシピの生い立ち
栄養価(1人分):エネルギー104kcal、たんぱく質7.3g、脂質6.8g、炭水化物4.3g、食塩相当量0.6g
1.
水菜は3㎝長さに切り、電子レンジ600Wで30秒加熱する 大根は皮をむいてすりおろす
2.
厚揚げは一口大に切り、熱湯をかけて油抜きをする 鍋にAの調味料を入れ火にかけ、厚揚げを10分間ほど煮る
3.
厚揚げを取り出した煮汁に、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、大根おろしを入れて一煮立ちさせて、みぞれあんを作る
4.
器に厚揚げを盛り、みぞれあんをかけて、水菜をのせる
https://cookpad.com/recipe/7763679
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