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懐かしい母の味☆タマコロ☆たまごコロッケ
by Laurita
卵型のコロッケ。でも中身はただの卵じゃありません。大人も子供も大好きな味です♪
コツ、ポイント
ひき肉や玉ねぎの量は加減できます。この分量で作ると、たぶん具が余るので、そのまま丸めてコロッケにしたり、ゆでたお芋と混ぜてチーズを乗っけて焼いてもおいしいですよ。
材料
(10個分)
卵
5個
ひき肉(私は牛か合びきが好き)
250g
玉ねぎ
1個
塩・こしょう
少々
オールスパイス(あれば)
少々
小麦粉
適量
牛乳
適量
パン粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
子どものころから、母がよく作ってくれたメニューです。家族みんな大好きでした! 娘が卵アレルギーを克服したので、やっと母の味(彼女にとっては祖母の味)を作ってやれるようになりました。
1.
卵を茹でて、縦半分に切る。白身と黄身に分けておく。
2.
みじん切りにした玉ねぎとひき肉をフライパンで炒める。塩こしょう・オールスパイスで味付けして冷ます。
3.
ひき肉ミックスと、黄身を混ぜる。黄身がつなぎの役目をします。
4.
卵の白身の断面に、茶こしなどを使って小麦粉を振り、その上にひき肉ミックスを乗せ、卵型になるように整える。
5.
同量の小麦粉と牛乳を溶いたものに、コロッケをくぐらせ、パン粉をつける。
6.
熱した油できつね色になるように揚げる。中はすでに火が通ってるので、揚げもの初心者でも大丈夫!
7.
お好みでソースやケチャップをつけて召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/776376
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