ひとつずつ成形する手間を省き、巨大にしました。
鶏肉を細断する手間も省き、挽肉を使っています。
豆腐入りでふわふわです。
コツ、ポイント
見栄えも考えてひとまとめにしてしまいましたが、初めから人数分に分けてから揚げると、ひっくり返しやすいし、取り分ける必要もなくなります、正直。
油を熱してから肉ダネを入れてしまうと、油が跳ねた時危険です。ひっくり返す時も注意が必要です。
このレシピの生い立ち
ひとつひとつ成形するのが面倒だったので
1.
もめん豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて600wで2分加熱する。
2.
粗熱がとれたら、豆腐を潰しつつ全ての材料を混ぜ合わせ、粘りが出るまでこねる。
3.
フライパンに5ミリ程度の油を入れ、冷たい油の中にすべての肉だねを入れてから蓋をして火をつける。(コールドスタート)
4.
弱目の中火で加熱し、きつね色になったら、油が跳ねないように気をつけながらひっくり返す
6.
濃い目の味付けなので、基本ケチャップなどは必要ないです。
7.
2024年3月15日、2024年5月8日、分量を少し変更しました
8.
初めから人数分に分けてから揚げると、ひっくり返しやすいし、取り分ける必要もなくなります。
https://cookpad.com/recipe/7763980
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