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アスパラ×トマトのパスタ
by ともこんぶ0713
今回はトマトベースで。ミニトマトの甘さと唐辛子の辛さが美味しいパスタ。
コツ、ポイント
③で煮詰めすぎたら、パスタの茹で汁を少しずつ加えてくださいね。
材料
(2人分)
お好きなパスタ
200g
アスパラ(幅1cm弱の斜め切り)
4本
ミニトマト(半分に切る)
10個
トマトピュレ
大さじ3
オリーブオイル
大さじ2
にんにく(微塵切り)
1片
唐辛子(半分に切り種を取り除く)
1本
パルミジャーノレッジャーノ
適量
このレシピの生い立ち
我が家のある日のランチ。。。たくさんアスパラ頂いたので。
1.
鍋にお湯を沸かし、塩(分量外)を入れパスタを茹で始める。
2.
フライパンにオリーブオイルとにんにくと唐辛子を入れ、にんにくの香りが出たらミニトマト、トマトピュレを入れる。
3.
ミニトマトが煮崩れてくるまで時々かき混ぜながら煮詰める。
4.
パスタが茹で上がる3分前にアスパラを入れ、茹で上がったら③へパスタとアスパラを入れる。
5.
お皿に盛りつけ食べる前にパルミジャーノレッジャーノをたっぷりかけて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/776417
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