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コンニャクの常備菜•みそ風味
by MaryLynne
作り置きのできる常備菜。お弁当の隙間にもどうぞ。
コツ、ポイント
✔️常備菜として保存したいので最後に水気をとばして煮詰めるイメージです。そうすることで、コンニャクにもしっかり味がつきます。
材料
こんにゃく
400−500g
砂糖
大さじ1-1.5
料理酒
大さじ3
しょうゆ
大さじ2-2.5
みそ
大さじ1-1.5
かつお節
5g
このレシピの生い立ち
毎日の食卓やお弁当のためにラクに作れるものを考えた中の一品です。飽きがこないよう味噌味で変化をつけてみました。
1.
コンニャクの表面に斜め方向に交差するようステンレスの包丁で浅い切り込みを入れ一口大程度のサイコロ状に切る。
2.
アク抜き済みでないコンニャクは湯がいてアク抜きする。ざるにあげて湯をきる。 かつお節以外の調味料を合わせておく。
3.
コンニャクが平らに並ぶぐらいの大きさのフライパンに入れて乾煎りする。
4.
調味料を入れて軽く混ぜ、煮立つまで蓋をしておく。
5.
煮立ったらかつお節を入れ、菜箸で混ぜながら水気がほぼなくなるまで中火から強火で調理して出来上がり。
6.
冷めたら冷蔵庫で保存する。
https://cookpad.com/recipe/7764229
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