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♪えびとかぼちゃと卵のマヨサラダ♪
by mynameisyuko
えび+かぼちゃ+卵+ミニトマトをマヨネーズ&マスタードで和えました!甘みとマスタードがアクセントになっています☆
コツ、ポイント
*マスタードは酢で溶かしておくと和えやすいです。 からしでも代用可です。 **作業しやすいようにすべてレンジで火を通していますが、もちろんお湯でボイルしてもOKです^^
材料
(2人分)
えび
大きめ4尾
かぼちゃ
80g程度
ゆで卵
2個
ミニトマト
3個
マヨネーズ
大さじ2~3
酢
小さじ1
マスタード
小さじ1
塩
少々
砂糖
小さじ1弱
このレシピの生い立ち
実はすべて半端に残った材料を使ったエコサラダです^^;
1.
海老は耐熱ボウルに入れて酒をふりかけ、ラップをして2~3分チンして火を通す。尻尾を取り、食べやすい大きさに切っておく。
2.
かぼちゃも食べやすい大きさに切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけて2~3分くしが通るまでチンする。
3.
ゆで卵は2個とも、海老やかぼちゃと同じ大きさに切る。ミニトマトは1/4に切っておく。
4.
ボウルに海老+かぼちゃ+ゆで卵+ミニトマトをすべて入れる。
5.
マスタードを酢で溶かしておき、4に加える。あわせてマヨネーズと塩、砂糖も加えてよく混ぜる。
6.
器に盛ってできあがり。
https://cookpad.com/recipe/776437
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