中級。玉ねぎと漬け込むことで、お肉やわらか♪ 濃いめの味付けでご飯が進むおかずです。
コツ、ポイント
◇玉ねぎにはたんぱく質を分解する酵素が含まれているため、加熱前に漬け込むことでお肉が柔らかくなります。
◇濃いめの味付けなので、リーフレタスなどの野菜と一緒に食べるのがおススメです。
このレシピの生い立ち
クマソバ鶏だしのアレンジレシピです。
2.
豚肉は室温に戻し、脂身と赤身の中間部分の筋に切り目を入れ、包丁の背でたたき、塩を振りかけます。
4.
ポリ袋に2、3、にんにくすりおろしを入れ、よく揉み込んでから30分ほど漬けておきます。
5.
漬けておいたお肉の水気を拭き取り、漬けていた玉ねぎ等は取っておきます。
6.
フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉を並べて3分ほど焼きます。
7.
裏返して更に3分ほど焼き、両面に焼き色がついたら5の漬け汁、☆の調味料を加え、全体を煮からめます。
8.
お好みの野菜と一緒に、お皿に盛ったら完成です。
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