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我が家のピザ生地
by ぐりとぐらのぼうけん
発酵するタイプの子供用ピザの覚え書きに。
材料
(6個分(20cm))
強力粉
500g
ドライイースト
5g(夏は3g)
塩
20g
水
500ml
サラダ油
小さじ1
このレシピの生い立ち
ナポリ生地の美味しいレシピ(HY4554さんのレシピID:3162469)を参考に自分の作りやすい分量・やり方で。
1.
塩と水を混ぜて塩水をつくる。
2.
①に強力粉半分を入れてよく混ぜる。
3.
②に強力粉残り、ドライイースト、サラダ油を入れて、よく捏ねる。表面の凸凹が無くなるまで。
4.
6等分して丸くバットに並べる。
5.
乾燥しないように濡れふきん・ラップをして、常温6時間or発酵40℃40分。(40℃のお湯の中に濡れないように生地でも)
6.
焼く前に伸ばして20cmくらいのピザ生地に。(残りの生地は乾燥しないように注意)
7.
トッピング乗せて270℃で5分。トースターやフライパンでもOK。
8.
トッピング①ほうれん草・コーン・ソーセージ、②シーチキンコーン迷ってる、③照り焼きチキン、マヨ、海苔など。
9.
↑ ソースはケチャップと醤油を5:1くらいで混ぜると簡単。
10.
④ソースはマヨネーズ+醤油+ニンニクチューブ、シラス、ブロッコリーでも美味しい。
https://cookpad.com/recipe/7764492
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