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短時間で☆ブロッコリーのおかかあえ
by おゆきd^0^b
少ない水で野菜の蒸し煮。 ブロッコリーでもうまくいきました♪
コツ、ポイント
手順5。だししょうゆをいきなりブロッコリーにかけたり、混ぜる時にのんびりしていると、味のついたものとついてないものとができてしまいます。 だししょうゆの味はメーカーによってかなり差があるようなので、調整して下さい。
材料
ブロッコリー
1株
水
200㏄
だししょうゆ
大さじ1~2
かつおぶし(小袋)
3g×2袋
このレシピの生い立ち
ほうれん草がうまくいったので、ブロッコリーも試してみました。
1.
ブロッコリーは食べやすい大きさに切りわける。
2.
テフロンなどの加工のしてある浅なべやフライパンに水を入れ、ブロッコリーを重ならないように入れる。
3.
ふたをして、強火にかける。すきまから蒸気が勢いよく出始めたら、1分ほど待って火を止める。(合わせて3分くらい)
4.
キッチンペーパーにのせて水気をとる。水にさらさないこと。はじめ固めでも余熱でやわらかくなる。
5.
ブロッコリーが冷めたらボウルに入れ、ボウルの内側を伝わらせるようにだししょうゆを入れて、手早く優しく混ぜ合わせる。
6.
かつおぶしの1袋と半分を入れて、また優しく混ぜる。皿に盛り、残りのかつおぶしを上にのせて出来上がり。
7.
水は100㏄でも大丈夫でしたが、なべによっては足りないかもしれません。
8.
カリフラワーもやってみました♪30秒ほど長めに加熱、でちょうどいい感じでした。(3分半ぐらい)
https://cookpad.com/recipe/776463
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