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おさつパウンド
by Omamama
さつまいもがほっこり、黒ごまのプチプチが楽しいパウンドケーキ。日本茶にもコーヒーにも合う、和み系。
コツ、ポイント
上白糖でも構いません。甘さ控えめですので、お好みで量を調節して下さい。生クリームがなければ、牛乳でも可。黒ごまは入れた方がお勧めですが、なくてもOK。さつまいものマッシュは、多少形が残るぐらいが美味しくてお勧めですが、お好みで。
材料
(パウンド型1個)
さつまいも
1本(正味200g)
バター(無塩)
80g
卵(L)
2個
三温糖
120g
薄力粉
150g
ベーキングパウダー
小さじ2
生クリーム
50ml
バニラオイル
少々
黒ごま
15g
このレシピの生い立ち
イメージは大学芋。配合はオレンジページの「お菓子の本」を参考にしています。
1.
オーブンを180℃(350°F)に温めておく。パウンド型にバター(分量外)を塗り、粉をはたいておく。バターと卵は室温に戻しておく。粉は1度ふるう。
2.
さつまいもは水で洗い、ラップをかけて電子レンジで10分ほどチン!熱いうちにタオルなどで持ちながら皮を剥く。フォークの背などでマッシュしておく。
3.
ボウルに1のバターと砂糖を入れて混ぜ、白っぽくなってきたら卵を1個づつ加える。
4.
2のマッシュしたさつまいもを3に加えて混ぜ、粉を加えて混ぜる。
5.
生クリームとバニラを加えてなじませ、最後に黒ごまを加えてざっくりと混ぜ合わせる。
6.
4を型に流し入れ、軽く叩いて気泡を取る。
7.
オーブンで約50分焼く。竹串などを刺して、何もついてこないようなら焼き上がり。型のまま粗熱を取ってから、型から外す。
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