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[圧力鍋] 超簡単! ハワイ塩茹で落花生
by HILOスターズ
「ハワイの塩茹で落花生」を再現しました。日本のより柔らかくて塩分が有るので、ビールのつまみに最適ですヨ!
コツ、ポイント
風味を消さず、どれだけ工数を減らせるかを色々と試してます。圧力鍋が無ければ普通の鍋で60分煮れば、同じ様に柔らかく仕上がります。大粒の落花生の方が歯応えが残って、私は好きです♪
材料
(2人分)
塩水
ひたひた
落花生(普通/大きめ/ジャンボ)
500g-1kg
このレシピの生い立ち
ハワイのKTAで売っている塩茹で落花生は、塩水で60分も煮ます。圧力鍋を使ったところ、短時間で失敗せず仕上がったので、レシピを載せることにしました。
1.
水の濁りが消えるまで、落花生をゴシゴシ水洗い
2.
一晩塩水に浸ける(仕上がり後の塩分と同じ位) →省略可
3.
塩水ごと圧力釜で、最高点まで沸騰。沸騰したら火を止めて蓋が開くまで放置。
4.
気に入った塩加減になったら、塩水を切って出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7765034
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