コツ、ポイント
ワタの量によって、身の量を変える。
ワタが3杯分なら、身は1~2杯分。
ワタが5杯分なら、身は3~4杯分。
必ずワタが多めでないと、美味しくない。
1.
イカを解体。
ワタは袋を壊さないように注意し、墨を取り除く。
2.
ワタをタッパ等に入れ、塩を振っておくき、出来れば一晩冷蔵庫で寝かせるとGOOD。
3.
胴体と耳は、皮を剥いで細切りにし、寝かせておいたワタを絡める。
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