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フレッシュグレープフルーツゼリー
by ジェイ☆
今が旬のグレープフルーツを使ったフレッシュなゆるゆるゼリー。
コツ、ポイント
アガーは植物性の無味無臭で常温で固まる凝固剤です。ゼラチンで作る場合は10gくらいに置き換えればOK。 かなりゆるいゼリーに仕上げてあります。 写真は3カップですが、4カップ分できます。
材料
(4人分)
グレープフルーツ(ホワイト)
1個
グレープフルーツ(ルビー)
1個
★グラニュー糖
大さじ5
アガー
大さじ2
☆グラニュー糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
旬のグレープフルーツを使ってフレッシュなデザートを。
1.
グレープフルーツは実が見えるくらいまで上下を切り落とす。
2.
実と皮のワタの間に包丁を入れて皮をそぎ落とす。 表面に残ったワタもきれいにそぎ落としておく。
3.
実と袋の間に包丁を入れて実を切り落とす。
4.
実をとりだしたらギュッと果汁を絞る。 1玉でこれだけのジュースが出ます。
5.
同じようにルビーも実をとりだしたら★グラニュー糖を加えて10分くらい漬けておきます。
6.
実とジュースに分けてジュースが400ccになるように水を加える。
7.
6.を火にかけてあたたまったらアガーと☆グラニュー糖を混ぜたものを振りいれて溶かし粗熱を取っておく。
8.
実を器に彩りよく盛り付けて粗熱のとれたジュースを注ぎいれたら冷蔵庫で固まるのを待つだけ。
9.
器は100均で購入。 大きく作って取り分けてもOK。
https://cookpad.com/recipe/776522
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