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コーヒープリン
by 気まぐれさっさ
大人なプリン 生クリームと食べると苦味を軽減できコーヒーにも合います。
コツ、ポイント
牛乳は沸騰させない。 しっかり裏漉しをする。
材料
(プリンカップ12個分)
全卵
8個
牛乳
800cc
卵黄
4個
グラニュー糖
150g
粉コーヒー
大さじ4
コーヒーリキュール
大さじ2
練乳
大さじ2
お湯
適量
このレシピの生い立ち
昔大好きでよく買って食べてたコーヒープリンが食べたくて。今はもう販売してなく再現までは出来てないけれど・・
1.
材料を測る。 卵をほぐす。 オープン予熱開始
2.
牛乳、グラニュー糖、粉コーヒー、コーヒーリキュールを入れて混ぜて火にかける。沸騰させないように!グラニュー糖を溶かす。
3.
ほぐし卵液の中へ温めたコーヒー牛乳を入れて混ぜ合わせる。ザルなどで裏漉してカップへ入れる。
4.
お湯をはった天板へ並べて160度で15分から18分蒸し焼きして完成。 粗熱とって冷蔵庫で冷やす。
https://cookpad.com/recipe/7765376
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