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簡単!しらすと高菜のチャーハン
by ひろかもめ
しらすと刻んだ高菜があれば、気軽にチャーハンが作れます。
コツ、ポイント
・包丁を使いたくないときは、市販の刻んだ高菜としらすと卵だけでチャチャッと作れちゃいます。ちくわはなくても大丈夫!
材料
(4人分)
炊いた白米
2合分
釜揚げしらす(ちりめんじゃこでも可)
50g
刻んだ高菜(野沢菜でも可)
90g
卵
2個
ちくわ(無くてもよい)
2本
だしの素(顆粒)
小さじ1
酒
小さじ2
醤油
小さじ2
このレシピの生い立ち
旅先のカフェで出てきたしらすのピラフが美味しくて、再現してみました。
1.
卵を割って混ぜて、熱して油を入れたフライパンで軽くふんわりと焼く。半生ぐらいでよい。
2.
卵が焼けたらボウル等に入れておいておく。
3.
ちくわがあれば、縦半分に切って3mm幅ぐらいに刻んでおく
4.
先ほどのフライパンに油を入れて、中火でちくわを20秒ほど炒める。
5.
そこに炊いたご飯を入れて、木べらでほぐしながら、ちくわを混ぜ合わせる。
6.
だしの素と酒を入れて、炒める。
7.
さらに高菜の刻んだものを入れ、全体にいきわたるように混ぜながら炒めていく
8.
高菜は市販のこういうものを使うと楽です。
9.
さらにしらすを入れ、ざっくりと混ぜ合わせる。
10.
しらすは釜揚げしらすを使っています。ちりめんじゃこでもOK。
11.
先ほどの卵をのせ、木べらで切るようにしながら全体にいきわたるように混ぜながら軽く炒める。
12.
しらすと高菜に塩味がついているので塩は入れませんが、味見をしてみて足りないようなら、ここで塩を足してもいいです。
13.
仕上げに醤油をひとまわし入れて、混ぜ合わせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7765402
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