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やさしいおやつ♡米粉のメープルクッキー
by 管理栄養士ゆきぼむ
カリッとサクサク♫絶妙な食感が魅力。グルテンフリー&砂糖も不使用で、メープルシロップの甘い香りが楽しめるやさしい味わい♡
コツ、ポイント
・米粉によって生地のまとまり方が変わるので、まとまりにくい場合は豆乳を足してください。 ぎゅっと押さえてギリギリまとまる固さを目安。 ・米油はクセのない植物油で代用可。 ・焼き時間は調整してください。 ・お好みの形で作ってくださいね♪
材料
(10〜12枚)
米粉
40g
アーモンドプードル
15g
片栗粉
5g
ベーキングパウダー
小さじ1/4(1g)
塩
ひとつまみ
米油
大さじ1(14g)
メープルシロップ
大さじ1(18g)
無調整豆乳
小さじ1(5g)
このレシピの生い立ち
小麦粉、卵、バター、砂糖不使用で、簡単に作れるカラダにやさしいおやつを考えました。
1.
・オーブンを170℃に予熱しておく。
2.
ボウルに米粉、アーモンドプードル、片栗粉、ベーキングパウダー、塩を入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。
3.
ボウルに米油、メープルシロップ、無調整豆乳を入れ、泡立て器で混ぜ合わせて乳化させる。
4.
2に1を加えてゴムベラで混ぜ合わせ、生地をまとめる。
5.
ラップで挟み、めん棒で3~5mmの厚さに伸ばす。
6.
型抜きし、クッキングシートを敷いた天板に並べて、170℃で12~13分焼く。
https://cookpad.com/recipe/7765481
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