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ほたての昆布締め
by ヒデキンクッキング
生のお刺身も最高ですが、昆布締めは水分が抜けて、昆布の風味とホタテの味が凝縮、食感もグーです!!
コツ、ポイント
寝かしは1日、2日とお好みです!2日目まで残らずに食べてしまいました(^_^;)個人的な好みは2日目かも
材料
貝柱
お好み
昆布
挟む分
酢
少量
このレシピの生い立ち
北海道からそのままのほたてをいっぱい頂きました!いろんな食べ方をチャレンジしたくて。昆布締めは北陸の郷土料理。コラボ料理
1.
殻付きのほたてが北海道より届きました
2.
殻から身を取り出して、部位に分けました。貝柱を使います!
3.
お刺身でも頂きました^ ^でも昆布締めも!
4.
昆布をお酢で拭きました
5.
今回は貝柱を半分の厚さに。あとは昆布の上に並べました
6.
昆布で挟みます
7.
ラップでくるんで冷蔵庫で寝かせます
8.
写真は1日寝かしたものです
https://cookpad.com/recipe/7765585
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