今は亡きtクッキングスクールT先生のレシピより。母の味をオリジナルに。
このレシピの生い立ち
昔ながらの、母の味を自己流にアレンジしました。
3.
炊飯器にお米、昆布の戻し汁4c分、を入れて昆布を上にのせて炊飯器で炊く、
4.
お酢から塩まで、器で混ぜて溶かしきる。胡麻はすっておく。
5.
すし飯づくり...木桶にたけたお米をお昆布以外乗せて、うちわであおぎながら、すし酢を回しかけて、切るように混ぜ続ける、
6.
ほぼ、すし飯が冷め切るまで切りながら混ぜ続ける。冷め切る頃に、ごまを入れながら切り混ぜる。
7.
うちわで最後まであおぎ続けることを忘れずに。
https://cookpad.com/recipe/7765800
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